Nên Ăn Trứng Như Thế Nào Sau Tuổi 60 Để Tối Ưu Hóa Sức Khỏe?

Trứng không chỉ là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày mà còn cung cấp nguồn protein dồi dào cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin B12 và choline. Tuy nhiên, với những người trên 60 tuổi, việc tiêu thụ trứng có thể cần được cân nhắc kỹ lưỡng, đặc biệt liên quan đến sức khỏe tim mạch và cholesterol trong máu.

Vậy, người lớn tuổi nên tiêu thụ trứng như thế nào để vừa nâng cao lượng protein vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe? Khung Giờ Lý Tưởng Để Bắt Đầu Ngày Mới Giúp Kiểm Soát Cân… Khám Phá Lợi Ích Kỳ Diệu Của Việc Thêm Muối Vào Cà Phê Bu… Rủi Ro Khi Sử Dụng Bút Tiêm Giảm Cân: Cần Cảnh Giác Trước…

1. Tác động của trứng đến lượng cholesterol trong máu

Các nghiên cứu, bao gồm một tổng quan từ The Journal of Poultry Science, đã chỉ ra sự không nhất quán trong ảnh hưởng của trứng đối với lipid máu và sức khỏe tim mạch. Mặc dù có một số tăng nhẹ về cholesterol toàn phần khi tiêu thụ nhiều trứng, chưa có bằng chứng rõ ràng cho thấy điều này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch một cách đáng kể.

Có một tổng hợp từ 28 thử nghiệm ngẫu nhiên cho thấy, khi tăng số lượng trứng tiêu thụ, cholesterol toàn phần có thể tăng khoảng 5,60 mg/dL. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa rằng việc ăn nhiều trứng sẽ dẫn đến các biến cố tim mạch. Để đánh giá nguy cơ tim mạch, cần xem xét nhiều yếu tố khác như chế độ ăn tổng thể, hoạt động thể chất và trọng lượng cơ thể.

• LDL-cholesterol cao có thể dẫn đến mảng xơ vữa động mạch, nhưng chỉ số này cần được đánh giá trong ngữ cảnh toàn bộ chế độ ăn.
• HDL, hay còn gọi là cholesterol tốt, có vai trò quan trọng trong việc vận chuyển cholesterol từ mô về gan.

Do đó, việc tăng HDL từ việc tiêu thụ trứng không đủ để nói rằng trứng hoàn toàn có lợi cho tim mạch.

2. Lượng trứng hợp lý cho người trên 60 tuổi

Không có quy tắc cứng nhắc nào cho tất cả người trên 60 tuổi về số lượng trứng nên tiêu thụ. Theo khuyến nghị từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người cao tuổi có thể ăn khoảng từ 1 đến 2 quả trứng mỗi ngày, tùy thuộc vào chế độ ăn tổng thể lành mạnh của họ.

Người có tình trạng sức khỏe tốt có thể không gặp vấn đề gì khi tiêu thụ 1 – 2 quả trứng mỗi ngày. Tuy nhiên, những người có nguy cơ tim mạch cao nên cẩn trọng, không nên vượt quá 6 quả trứng mỗi tuần.

Người có tình trạng LDL-cholesterol cao hoặc bệnh tiểu đường nên theo dõi chặt chẽ lượng trứng tiêu thụ, bởi lượng ăn phù hợp sẽ cần được điều chỉnh theo kết quả xét nghiệm và chế độ ăn hàng ngày.

3. Trứng cung cấp protein nhưng không phải là nguồn duy nhất

Mỗi quả trứng lớn chứa khoảng 6g protein chất lượng cao, là nguồn đạm lý tưởng cho những người lớn tuổi. Tuy nhiên, để duy trì sức khỏe cơ bắp theo độ tuổi, nên đa dạng hóa nguồn protein trong chế độ ăn hàng ngày.

Bên cạnh trứng, các thực phẩm như cá, thịt gia cầm, đậu, đậu nành và hạt cũng rất phong phú protein và cần thiết cho sức khỏe.

4. Cách chế biến và những thực phẩm kèm theo quan trọng

Cách chế biến trứng cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Trứng luộc hoặc hấp sẽ tốt hơn so với trứng chiên với nhiều dầu mỡ.

Các thực phẩm kèm theo như thịt chế biến và bơ có thể làm tăng chất béo bão hòa, không tốt cho tim mạch, vì thế người trên 60 tuổi nên chọn rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt làm món ăn kèm.

Những khuyến nghị cho người lớn tuổi bao gồm:

• Chọn trứng luộc hoặc hấp thay vì chiên.
• Sử dụng dầu thực vật thay vì bơ để nấu.
• Kết hợp trứng với rau và ngũ cốc nguyên hạt.
• Hạn chế tiêu thụ thịt chế biến và các sản phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa.

5 chất dinh dưỡng nên bổ sung sau tuổi 60

SKĐS – Việc bổ sung đúng phương pháp 5 chất dinh dưỡng quan trọng giúp người lớn tuổi duy trì sức khỏe và chất lượng cuộc sống.