Mười Nguyên Tắc Vàng Để Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm Theo WHO

1. Lựa Chọn Thực Phẩm An Toàn

Để bảo vệ sức khỏe, việc lựa chọn thực phẩm an toàn là rất quan trọng. Bạn nên chọn những sản phẩm đã qua chế biến an toàn như sữa tiệt trùng và rửa sạch rau củ trước khi sử dụng. Mặc dù việc tiêu thụ thực phẩm tươi sống thường được khuyến khích, nhưng các sản phẩm nhất định, đặc biệt là sữa tươi và thịt gia cầm cần phải được xử lý kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn.

2. Nấu Chín Thực Phẩm Đến Nhiệt Độ An Toàn

Đảm bảo rằng tất cả các phần của thực phẩm được nấu ở nhiệt độ tối thiểu 70°C để tiêu diệt bất kỳ vi sinh vật gây hại nào. Thực phẩm như thịt, trứng và sữa chưa tiệt trùng cần phải được nấu chín kỹ, và các sản phẩm đông lạnh cũng phải được rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.

3. Tiêu Thụ Ngay Sau Khi Nấu

Việc ăn ngay sau khi nấu xong sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn. Khi thức ăn nguội xuống nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng, do đó hãy đảm bảo thưởng thức món ăn ngay khi vừa chế biến xong.

4. Bảo Quản Thực Phẩm Đúng Cách

Thực phẩm đã nấu chín cần được giữ ở nhiệt độ trên 60°C hoặc dưới 10°C. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn dự định lưu trữ thức ăn trong thời gian dài. Tránh việc đưa quá nhiều thức ăn ấm vào tủ lạnh cùng một lúc vì điều này có thể khiến chúng không nguội xuống đủ nhanh, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.

5. Hâm Nóng Thực Phẩm Đã Bảo Quản

Khi hâm nóng thức ăn đã được bảo quản, hãy chắc rằng toàn bộ món ăn đạt tối thiểu 70°C để tiêu diệt vi khuẩn. Việc này là cực kỳ quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

6. Ngăn Ngừa Sự Lây Nhiễm Chéo

Tách biệt thực phẩm sống và đã nấu chín để tránh lây nhiễm chéo. Ngay cả việc sử dụng chung dao hoặc thớt mà không rửa sạch giữa các lần chế biến cũng có thể dẫn đến nhiễm khuẩn.

7. Rửa Tay Thường Xuyên

Rửa tay thường xuyên trước và sau khi chế biến thực phẩm là rất cần thiết. Đặc biệt, hãy rửa tay sau khi xử lý thực phẩm sống như thịt và cá để ngăn chặn vi khuẩn lây lan sang thực phẩm khác.

8. Giữ Bếp Luôn Sạch Sẽ

Tất cả các bề mặt trong bếp cần được vệ sinh thường xuyên. Dù chỉ là một vết bẩn nhỏ cũng có thể là nơi trú ngụ của vi khuẩn. Hãy thay khăn lau và dụng cụ thường xuyên để đảm bảo an toàn khi nấu nướng.

9. Bảo Vệ Thực Phẩm Khỏi Côn Trùng

Đậy kín thực phẩm để tránh côn trùng và động vật xâm nhập. Các loài động vật thường mang theo nhiều mầm bệnh, vì vậy việc lưu trữ thực phẩm trong hộp kín là rất quan trọng.

10. Sử Dụng Nước Sạch

Luôn sử dụng nước sạch hoặc nước đã đun sôi khi nấu ăn và rửa thực phẩm. Nếu bạn nghi ngờ về độ an toàn của nước, hãy đun sôi trước khi sử dụng để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.