Cách Chọn Thực Phẩm Lành Mạnh Qua Bảng Thành Phần

Việc chọn lựa thực phẩm lành mạnh không chỉ đơn thuần là chọn thực phẩm nổi bật trên kệ siêu thị, mà còn bao gồm việc hiểu rõ các thông tin trên nhãn sản phẩm. Dưới đây là một số cách giúp bạn đọc và hiểu bảng thành phần dinh dưỡng một cách hiệu quả.

1. Khám Phá Thông Tin Quan Trọng Trên Nhãn

Khẩu Phần và Tính Toán Lượng Thực Phẩm

Khi đọc nhãn dinh dưỡng, bước đầu tiên là xác định kích thước khẩu phần. Thông tin này cho biết một khẩu phần tương ứng với bao nhiêu thực phẩm và tổng số khẩu phần trong mỗi gói hoặc hộp. Điều này rất quan trọng để ước lượng lượng calo cũng như các dưỡng chất bạn đang tiêu thụ. So Sánh Mật Ong và Đường: Lựa Chọn Nào Hỗ Trợ Giảm Cân Tố… Những Tuyên Bố Gây Chú Ý Của Huấn Hoa Hồng, Phú Lê và Khá… Khám Phá Vụ Lừa Đảo Y Khoa Tại Bắc Ninh: Thầy Lang Tự Xưn…

Ví dụ, nếu sản phẩm có hai khẩu phần mà bạn tiêu thụ cả hai, số calo và chất dinh dưỡng bạn hấp thụ sẽ tăng gấp đôi so với thông tin ghi trên nhãn cho một khẩu phần.

Đánh Giá Tổng Calo

Cần theo dõi tổng số calo trong một khẩu phần để so sánh với thực tế bạn ăn. Nếu một khẩu phần chứa 200 calo nhưng bạn ăn hai phần, tổng số calo bạn tiêu thụ là 400.

Các thông tin tiếp theo trên nhãn sẽ chỉ ra hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong sản phẩm.

2. Hạn Chế Một Số Dưỡng Chất Nhất Định

Khi đánh giá về chất béo, đặc biệt cần chú ý đến chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa thay vì chỉ quan tâm đến tổng lượng chất béo.

Các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế lượng chất béo chuyển hóa đến mức tối thiểu. Nếu mặt sau của nhãn ghi “0 g” chất béo chuyển hóa nhưng trong danh sách thành phần lại có “dầu hydro hóa một phần”, có thể sản phẩm vẫn chứa một lượng nhỏ chất béo chuyển hóa.

Chú Ý Đến Lượng Đường: Tổng lượng đường bao gồm cả đường tự nhiên và đường bổ sung. Khi đọc nhãn, hãy chú ý và hạn chế tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung trong chế độ ăn.

Giảm Thiểu Chất Béo Bão Hòa và Natri:

• Hạn chế lượng đường bổ sung, chất béo bão hòa và natri trong thực phẩm.
• Xem xét so sánh nhãn dinh dưỡng của nhiều thương hiệu khác nhau để chọn sản phẩm có chứa ít các chất này hơn.

3. Bổ Sung Các Chất Dinh Dưỡng Có Lợi

Đảm bảo chế độ ăn uống của bạn có đủ dưỡng chất cần thiết như canxi, chất xơ, sắt, kali và vitamin D là rất quan trọng.

Chất xơ giúp tăng cường cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát cân nặng, đồng thời có thể giúp giảm cholesterol trong máu.

Nhu cầu chất xơ thay đổi dựa trên tuổi tác, giới tính và năng lượng cần thiết. Một hướng dẫn phổ biến là khoảng 14 g chất xơ cho mỗi 1.000 calo, tương đương 25 – 34 g mỗi ngày cho nhiều người trưởng thành.

4. Tìm Hiểu Về % Giá Trị Hằng Ngày

Phần trăm Giá Trị Hằng Ngày (%DV) cho biết mức độ sản phẩm cung cấp dưỡng chất so với lượng khuyến nghị hàng ngày.

Nếu bạn muốn giảm thiểu tiêu thụ một chất dinh dưỡng cụ thể, như chất béo bão hòa hoặc natri, hãy chọn sản phẩm có %DV thấp hơn.

Tham khảo cách hiểu phổ biến về nhãn dinh dưỡng:

• 5% DV hoặc thấp hơn coi là thấp.
• 20% DV hoặc cao hơn coi là cao.

Vì vậy, nếu bạn muốn hạn chế một chất dinh dưỡng, hãy tìm sản phẩm có %DV thấp, còn nếu muốn bổ sung dưỡng chất có lợi như chất xơ, hãy chọn sản phẩm có %DV cao hơn.

5. Nhận Thức Về Mức 2.000 Calo Mỗi Ngày

Thông tin %DV trên nhãn dinh dưỡng của Mỹ dựa trên chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày, để giúp người tiêu dùng có ý niệm về lượng dưỡng chất trong thực phẩm. Tuy nhiên, nhu cầu calo của mỗi người là khác nhau.

Bạn có thể cần ít hơn hoặc nhiều hơn 2.000 calo mỗi ngày tùy thuộc vào tuổi tác, giới tính, kích thước cơ thể, mức độ hoạt động thể chất và các mục tiêu về cân nặng.

Vì vậy, hãy sử dụng %DV như một công cụ để so sánh và đánh giá sản phẩm, đồng thời cân nhắc nhu cầu của bản thân.

6. Hướng Dẫn Đọc Bảng Thành Phần Nguyên Liệu

Danh sách thành phần cũng bổ sung thêm thông tin về các nguyên liệu trong sản phẩm ngoài bảng dinh dưỡng.

Quy tắc trọng lượng giảm dần: Các thành phần thường được liệt kê từ nhiều nhất đến ít nhất dựa trên khối lượng. Nếu đường hoặc một loại dầu nằm ở đầu danh sách, sản phẩm đó có thể chứa nhiều các thành phần này hơn bạn nghĩ.

Tên gọi khác nhau của đường: Đường có thể có nhiều tên khác nhau, như dextrose, fructose, sucrose, maltose, hoặc các loại si-rô như corn syrup.

Phát hiện Các Thành Phần Chứa Natri: Natri không chỉ có trong muối mà còn có trong nhiều chất phụ gia như monosodium glutamate (MSG), sodium bicarbonate và sodium benzoate. Khi kiểm soát lượng natri, cần chú ý đến hàm lượng sodium trên nhãn dinh dưỡng thay vì chỉ dựa vào danh sách thành phần.

Đọc nhãn thực phẩm đúng cách để bảo vệ sức khỏe trẻ nhỏ

SKĐS – Nhiều loại bánh kẹo, sữa uống, mì ăn liền hay đồ ăn vặt quen thuộc với trẻ em có thể chứa lượng lớn đường, muối và chất béo mà phụ huynh khó nhận biết bằng mắt thường. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cha mẹ cần tập thói quen đọc nhãn thực phẩm để lựa chọn sản phẩm phù hợp.