Tại Sao Củ Dền Lại Có Lợi Ích Đặc Biệt Cho Một Số Nhóm Người?

Củ dền là thực phẩm giàu dưỡng chất và có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Chỉ với 44 kcal cho mỗi 100 gram củ dền luộc, nó cung cấp một lượng lớn các vitamin và khoáng chất cần thiết như folate, mangan, đồng, kali cùng với nhiều hợp chất chống oxy hóa. Việc đưa củ dền vào thực đơn hàng ngày có thể mang lại lợi ích đáng kể cho một số nhóm người có nhu cầu sức khỏe đặc biệt.

1. Những ai nên ưu tiên ăn củ dền?

Người có huyết áp cao

Huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy hiểm gây ra các vấn đề về tim mạch. Củ dền với hàm lượng nitrat tự nhiên cao có khả năng hỗ trợ kiểm soát huyết áp một cách hiệu quả. Khi được tiêu thụ, nitrat trong củ dền chuyển hóa thành oxit nitric, giúp giãn nở mạch máu và giảm huyết áp cả theo cả chiều tâm thu lẫn tâm trương.

Thêm vào đó, củ dền cũng cung cấp folate, đáp ứng khoảng 20% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, góp phần duy trì sức khỏe mạch máu và hỗ trợ ổn định huyết áp cho người bệnh.

Vận động viên và người chơi thể thao

Chứa nhiều hợp chất nitrat, củ dền có thể làm gia tăng hiệu suất của ty thể, bộ phận sản xuất năng lượng của tế bào. Việc uống nước ép củ dền giúp kéo dài thời gian vận động trước khi mệt mỏi bắt đầu xuất hiện, từ đó nâng cao sức bền.

Nồng độ nitrat trong máu sẽ đạt đỉnh sau khoảng 2 – 3 giờ sau khi tiêu thụ. Uống nước ép củ dền trước khi tập luyện vài giờ là cách hữu hiệu để cải thiện hiệu suất thể chất.

Các bệnh nhân mắc chứng viêm mãn tính

Viêm mãn tính có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như béo phì, bệnh tim mạch và ung thư. Củ dền chứa betalain, sắc tố có đặc tính chống viêm hiệu quả.

Nghiên cứu cho thấy việc uống 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày giúp giảm các chỉ số viêm trong máu. Ngoài ra, betalain còn có khả năng cải thiện tình trạng đau khớp và khó chịu ở những người bị viêm khớp.

Những ai gặp vấn đề với tiêu hóa

Củ dền cung cấp khoảng 2 g chất xơ trong mỗi 100 g củ dền luộc (tương đương với 3,4 g trong một cốc củ dền tươi), giúp tăng cường sức khỏe đường ruột. Chất xơ hỗ trợ cho các vi khuẩn có lợi trong đại tràng và tăng cường khối lượng phân. Sử dụng củ dền thường xuyên giúp cải thiện chức năng nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, viêm túi thừa và hội chứng ruột kích thích.

Người cao tuổi cần bảo vệ chức năng não bộ

Sự suy giảm chức năng nhận thức theo tuổi tác là điều bình thường. Nitrat trong củ dền có thể giúp mở rộng mạch máu, tăng lưu lượng máu lên não, đặc biệt là vùng thùy trán – khu vực chủ yếu liên quan đến tư duy, ra quyết định và ghi nhớ, có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ và khả năng nhận thức ở người già.

Những người muốn kiểm soát cân nặng

Củ dền ít calo và giàu nước, là một lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng. Với lượng protein và chất xơ cân bằng, nó giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.

2. Cách tiêu thụ củ dền an toàn cho sức khỏe

Mặc dù củ dền mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, việc tiêu thụ đúng cách là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn cho cơ thể:

Liều lượng hợp lý: Mỗi ngày chỉ nên tiêu thụ khoảng 100 đến 150 g củ dền hoặc 200 đến 250 ml nước ép củ dền. Sử dụng quá nhiều có thể gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa nhẹ.

Giám sát huyết áp: Vì củ dền có tác dụng giảm huyết áp, những người đang dùng thuốc để điều trị huyết áp thấp hoặc có tiền sử huyết áp thấp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.

Chú ý với người mắc sỏi thận: Củ dền có hàm lượng oxalat khá cao. Những người có nguy cơ hình thành sỏi thận từ canxi – oxalat nên cân nhắc giảm lượng củ dền tiêu thụ để tránh tích tụ tinh thể trong nước tiểu.

Màu sắc nước tiểu thay đổi: Sau khi ăn củ dền, phân hoặc nước tiểu có thể chuyển sang màu hồng hoặc đỏ. Đây là hiện tượng bình thường (do sắc tố betalain) và không gây hại cho sức khỏe.

Chọn phương pháp chế biến: Nên ưu tiên các cách chế biến như ép tươi, nướng hoặc hấp thay vì luộc quá lâu, giúp giữ lại chất chống oxy hóa và các nitrat hòa tan trong nước.

5 cách ăn củ dền có lợi cho sức khỏe

SKĐS – Việc uống nước ép củ dền có thể ảnh hưởng tích cực đến huyết áp. Tuy nhiên, một số nhóm người nên thận trọng khi sử dụng hoặc tìm hiểu một số cách ăn củ dền để bổ sung dưỡng chất.